5 كيفية طهي الإسكالوب الصحي والصحيح (فأس المحار)

الأسقلوب أو قذائف الفأس في الرتب مأكولات بحرية التي لديها الكثير من المعجبين. بصرف النظر عن كونها لذيذة ، تحتوي هذه المأكولات البحرية أيضًا على الكثير من العناصر الغذائية. بدءا من دعم وظيفة العصب إلى الحفاظ على صحة القلب. من أجل الحفاظ على تغذية الإسكالوب ، عليك أيضًا الانتباه إلى كيفية طهيه. لذا ، كيف يمكنك طهي محار الفأس بطريقة صحية؟

طريقة طهي الاسقلوب الصحيح والصحي

يوفر الإسكالوب مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. ومع ذلك ، لا يمكن بالضرورة زيادة جميع العناصر الغذائية من هذا النوع من المحار.

تعتمد كمية العناصر الغذائية على الظروف وطريقة طهي الإسكالوب. لا تقلق ، يمكنك اتباع بعض النصائح لطهي فأس المحار.

1. حدد التقوقع الطازج

المصدر: المراجع

قبل تعلم كيفية طهي الإسكالوب بشكل صحيح ، يجب أن تفهم أولاً كيفية اختيار الإسكالوب الذي لا يزال غنيًا بالعناصر الغذائية.

في السوق ، ستجد عادةً أسقلوبًا مكتملًا بقشرة يتم وضعها في وعاء مملوء بالماء. هذا النوع يسمى أيضًا التقوقع الرطب.

تم فصل بعضها عن قذائفها وتخزينها في بلاستيك محكم الغلق. يعرفه الناس على أنه أسقلوب جاف.

يشبه اختيار الإسكالوب الغني بالمغذيات اختيار الخضروات. كلما كانت الظروف طازجة ، زاد المحتوى الغذائي.

لذلك ، للحصول على أقصى قدر من التغذية ، لا يجب أن تكون طريقة الطهي صحيحة فحسب ، بل يجب أن تكون المحار المختارة طازجة أيضًا.

عادة ما يكون المحار الطازج على المبللة. ومع ذلك ، عليك توخي الحذر عند شرائها في السوق. اختر قذائف ذات قذائف غير تالفة.

تأكد أيضًا من أن اللحم أبيض نقي مع جزء برتقالي صغير لامع.

إذا لمست اللحم ، سيخرج القليل من الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يكون اللحم طريًا ولكن ليس طريًا جدًا. عندما تشم رائحته تنبعث منه رائحة مريبة مثل المأكولات البحرية النيئة الأخرى ، وليست سيئة.

في الواقع لا بأس من شراء أسقلوب في علبة. ومع ذلك ، تأكد من أن الغلاف البلاستيكي ولون اللحم وتاريخ انتهاء الصلاحية في حالة جيدة.

سواء أكان محارًا رطبًا أو جافًا ، فمن الأفضل الاحتفاظ به في الثلاجة لإبقائه طازجًا.

2. تنظيف الأسقلوب بشكل صحيح

المصدر: سوق المأكولات البحرية Mannetas

يعد الاهتمام بنظافة الأسقلوب من الطرق الصحيحة والصحية للطهي. الهدف هو إزالة الرمل والأوساخ والأغشية والأجزاء الأخرى التي لا تحتاج إلى تناولها.

للقيام بذلك ، كل ما عليك فعله هو نقع المحار في وعاء مملوء بالماء وهز الوعاء لإزالة الرمال العالقة.

ثم افتح الغلاف وقم بإزالة أي أجزاء غير ضرورية ، ولم يتبق سوى اللحم الأبيض. اشطفه بالماء الجاري حتى ينظف.

فهو لا يزيل الأوساخ فحسب ، بل إن غسل المحار بشكل صحيح يمكن أن يزيل بعض الملح.

3. خيارات لطهي الاسقلوب

المصدر: قرار جيد

هناك طرق عديدة لجعل الإسكالوب لذيذًا ومغذيًا. الأكثر موصى به هو مسلوق ومشوي ومقلي.

يمكن أن يؤدي الغلي إلى جعل لحم البطلينوس ينضج تمامًا ، لذلك سيكون طعم اللحم ممتلئًا وممتلئًا.

التحميص والقلي ، يمكن أن ينضج الجزء الخارجي من اللحم. سيحافظ ذلك على ملمس اللحم طريًا. هذه الطرق الثلاث يمكن أن تقلل من استخدام زيت الطهي.

ومع ذلك ، هل لا بأس إذا تم قلي المحار؟ لا بأس ، لكن استخدم زيتًا صحيًا مثل زيت الزيتون على نار متوسطة وكمية مناسبة.

4. انتبه للأعشاب أو البهارات التي تستخدمها

المصدر: Online Gourmet

طريقة واحدة لطهي الإسكالوب التي يجب أخذها في الاعتبار هي استخدام الأعشاب والتوابل.

تحتوي أصداف الفأس التي تعيش في البحر على نسبة عالية من الملح. لتجنب الإفراط في تناول الملح ، يجب غسل المحار والحد من استخدام الملح عند طهيه.

بدلا من ذلك ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل. بدءًا من الفلفل أو الشمعدان أو البصل أو الثوم لإضافة طعم ورائحة للطهي.

5. قدّميه مع الخضار أو المكسرات الإضافية

المصدر: احتفال ماج

آخر طريقة صحية لطهي الإسكالوب هي إضافة الخضار أو الفاصوليا. يمكنك إضافة الفاصوليا الخضراء والجزر والبازلاء والطماطم والفطر والبروكلي والفلفل.

بصرف النظر عن تجميل طعامك ، فإن التغذية من الطهي ستكون أكثر من ذلك بكثير.

x