9 الخضار الحمراء مفيدة للصحة & الثور؛ مرحبا بصحة جيدة

من المعروف أن الخضار الخضراء مفيدة للصحة. هل تعلم أنه إلى جانب الخضار الخضراء ، فإن للخضروات الحمراء أيضًا العديد من الفوائد؟ وفقًا لمايو كلينك ، يمكن أن تساعد الخضروات الحمراء مثل الطماطم والفلفل في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وهشاشة العظام وارتفاع الكوليسترول. محتوى تحتوي المغذيات النباتية التي تمنحه لونه الأحمر أيضًا على فوائد صحية كبيرة. في الواقع ، كلما كان اللون الأحمر الناتج أغمق ، زاد محتوى العناصر الغذائية فيه. إليك بعض الخضروات الحمراء المعروفة بأنها مفيدة للصحة.

أنواع الخضروات الحمراء غنية بالعناصر الغذائية

1. بت

بالنسبة الى وزارة الزراعة في الولايات المتحدة (وزارة الزراعة الأمريكية) ، يعتبر البنجر من الخضروات التي تحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، تعد هذه الخضروات أيضًا مصدرًا غنيًا للبوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك وفيتامين ج والنترات. أظهرت الأبحاث الحديثة أن هذه الخضار يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية وزيادة القدرة على التحمل.

للحصول على أفضل النتائج ، يمكنك تجربة تحميص البنجر بقليل من الزيت وتقليبه بالخضروات الخضراء الغنية بالفيتامينات A و C و K. كما يمكنك صنع عصير من هذه الخضروات ، لكن الباحثين لا ينصحون بشرب هذا العصير كل يوم .. لأنه يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط. حاول تناول هذه الخضار عدة مرات في الأسبوع وخلط عصير الشمندر مع فواكه أو خضروات أخرى لتجنب الإفراط في الاستهلاك.

2. الملفوف الأحمر

يوجد هذا الملفوف عادة باللون الأرجواني أكثر من الأحمر. لونه الغامق يأتي من الأنثوسيانين، أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تقلل من مخاطر اضطرابات الدماغ والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

الملفوف الأحمر غني بالفيتامينات والمعادن. كوب من هذه الخضار يمكن أن يلبي 85٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين C ، و 42٪ من احتياجاتك من فيتامين K ، و 20٪ من احتياجاتك من فيتامين أ. بالإضافة إلى ذلك ، تعد هذه الخضروات أيضًا مصدرًا غنيًا بالألياف ، وفيتامين B6 ، والبوتاسيوم والمنغنيز.

للحصول على التغذية المثلى ، يوصى بتناول هذه الخضار نيئة. إذا كنت ترغب في طهيه ، فتأكد من غليه في أقل قدر ممكن من الماء ، ولأقصر وقت ممكن للاحتفاظ بالمحتوى الأنثوسيانين ، الجلوكوزينات، ومواد أخرى. الملفوف المخمر مفيد أيضًا للصحة لأنه يحتوي على بكتيريا مفيدة للجسم.

اقرأ أيضًا: 8 أطعمة لزيادة عدد البكتيريا الجيدة في الأمعاء

3. الطماطم

هذه الخضروات مألوفة بالتأكيد في الحياة اليومية. الطماطم مصدر غني الليكوبين- مادة كاروتين, فيتامين ج والبوتاسيوم. بالنسبة الى المعهد الوطني للصحة، حوالي 85٪ الليكوبين في نظامك الغذائي تأتي من الطماطم.

يمكنك معالجة الطماطم بعدة طرق. ومع ذلك ، فإن طهي الطماطم بالقليل من الزيت هو أفضل طريقة لجعل الجسم سهل الامتصاص الليكوبين الواردة فيه.

4. الفلفل الأحمر

يحتوي الفلفل الأحمر على الاحتياجات اليومية من فيتامين أ الذي تحتاجه ، وثلاثة أضعاف احتياجات فيتامين سي ، ويحتوي على 30 سعرًا حراريًا. هذه الخضار هي الخيار الصحيح لزيادة نظام الدفاع في الجسم وجعل البشرة أكثر إشراقًا. إن المحتوى العالي من فيتامين سي يجعل الفلفل الأحمر مفيدًا في حماية الجسم من العدوى. يمكنك تناوله نيئًا أو مطبوخًا للحصول على المكونات الموجودة فيه ، مثل فيتامين ب 6 وفيتامين هـ وحمض الفوليك.

اقرأ أيضًا: 8 وصفات طبيعية لتفتيح لون البشرة

5. الفجل الأحمر

هذا النبات ، الذي لا يزال مدرجًا في عائلة الفجل ، له طعم حار قليلاً. يحتوي الفجل أو الفجل الأحمر على الكثير من فيتامين سي وحمض الفوليك والبوتاسيوم. المحتوى الغذائي العالي والسعرات الحرارية المنخفضة تجعل الفجل الأحمر مناسبًا للوجبات الخفيفة. على عكس البسكويت ، فإن المحتوى العالي من الألياف يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع بسرعة.

6. الفلفل الحار الأحمر

يمكن أن تحتوي أونصة واحدة من الفلفل الحار الأحمر على ثلثي احتياجاتك اليومية من فيتامين ج والمغنيسيوم والنحاس وفيتامين أ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد محتوى الكابسيسين في الفلفل الأحمر في تقليل الألم. يقوم الباحثون أيضًا بتحليل مادة الكابسيسين لدورها كمركب مضاد للسرطان.

اقرأ أيضًا: 5 أسباب تجعل الطعام الحار مفيدًا للصحة

7. الخس الأحمر

وفقًا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية ، فإن المحتوى الغذائي في الخس الأحمر يمكن أن يساعد في حمايتك من السرطان ومنع الشيخوخة. تحتوي الأجزاء الحمراء والداكنة من الأوراق بشكل عام على المزيد من العناصر الغذائية مثل مضادات الأكسدة وفيتامين B6 أكثر من الأجزاء الخضراء الزاهية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الخضار أيضًا على الكثير من فيتامين أ وفيتامين ك.تحتوي أوراق الخس الأحمر على 95٪ ماء ، لذلك يمكن لهذه الأوراق أن تبقيك رطبًا جيدًا.

8. الكراث

يحتوي هذا النبات ، الذي يستخدم غالبًا كتوابل للطبخ ، على العديد من العناصر الغذائية الصحية للجسم. يمكن أن يزيد محتوى مركبات الكبريت العضوي من نظام الدفاع في الجسم ، ويقلل من إنتاج الكوليسترول ، ويحافظ على وظائف الكبد. بصرف النظر عن ذلك ، المحتوى أليل يمكن أن يلعب الكبريتيد الموجود في البصل الأحمر دورًا في مكافحة السرطان وأمراض القلب. يمكن أن يكون لمحتوى الألياف في البصل تأثير صحي على الأمعاء.

9. البطاطا الحمراء

توصي أكاديمية التغذية وعلم التغذية بتناول البطاطس والخضروات والطماطم لزيادة كمية البوتاسيوم والحفاظ على توازن ضغط الدم. بالإضافة إلى أن البطاطا الحمراء لها قيمة مضافة ، فهذا النبات يشبه البوتاسيوم وفيتامين ج والثيامين وفيتامين ب 6. قشور البطاطس الحمراء غنية أيضًا بالألياف والفيتامينات ، لذلك من الجيد جدًا تناول القشرة.