كيفية صنع نسخة صحية من قهوة الكابتشينو

وسط اتجاه القهوة المثلجة وسكر النخيل والقهوة التيار مثل الكابتشينو لا يبدو أبدًا خاليًا من المتحمسين. لذا بدلاً من شرب الكابتشينو ، وهو مقهى يحتوي على نسبة عالية من السكر ، دعنا نحاول صنع نسخة صحية بنفسك!

أصول الكابتشينو

ظهر الكابتشينو لأول مرة على أنه "كابوزينرز" في مقاهي فيينا في القرن الثامن عشر الميلادي. يوصف كابوزينر بأنه قهوة بالقشدة والسكر. تشير بعض الأدبيات أيضًا إلى أن هذا المشروب يخلط مع القليل من التوابل.

يتميز Kapuziner بلون بني مشابه للأردية التي يرتديها رهبان Capuchin (يُنطق Kapuzin) في فيينا. حسنًا ، هذا هو المكان الذي يأتي منه اسم كابتشينو. في الإيطالية ، تعني كلمة "Capuchin" حرفياً الحجاب أو غطاء المحرك ، وهي تعكس طبقة رغوة الحليب التي تغطي القهوة. الاسم الذي يطلق على رهبان Capuchin لرداءهم المغطى.

على الرغم من استخدام اسم "Kapuziner" في فيينا ، إلا أن الكابتشينو نفسه تم صياغته بالفعل في إيطاليا ، وتم تكييف الاسم مع "Cappuccino". تم صنع الكابتشينو لأول مرة في أوائل القرن العشرين. بعد ذلك بوقت قصير ، أصبحت آلة الإسبريسو مشهورة في عام 1901.

بعد الحرب العالمية الثانية ، خضعت طريقة صنع الكابتشينو للعديد من التحسينات والتبسيط في إيطاليا. حدث هذا بفضل تطوير آلات إسبرسو أفضل ، مما يسهل على الباريستا خلط القهوة.

من هنا ، تأتي تركيبة الكابتشينو التي غالبًا ما تشربها يوميًا. تقدم هذه القهوة مع مزيج من الاسبريسو والحليب الساخن (حليب بخار)، ورغوة الحليب (رغوة حليب) سميكة عليه.

يشرب الكابتشينو فقط في الصباح

في موطنها الأصلي ، يتم تقديم هذه القهوة في الصباح فقط لتناول الإفطار. وفقًا للأشخاص الموجودين هناك ، فإن شرب فنجان القهوة هذا في الصباح يكفي لملء معدتك بسبب محتوى الحليب فيه.

هذا هو السبب في أن العديد من أنواع القهوة في إيطاليا تبيع قهوة الكابتشينو فقط حتى الساعة 10 صباحًا ولا تتلقى الطلبات بعد الظهر أو المساء. حالة أخرى في إندونيسيا. يمكنك الاستمتاع بفنجان من هذه القهوة في الصباح أو بعد الظهر أو في المساء.

بالنسبة لبعض الناس يفضل هذا النوع من القهوة لما لها من مذاق جيددسمورغوي.عندما تحتسي فنجانًا من هذه القهوة ، سيمتلئ فمك برغوة الحليب السميكة.

ثم ببطء ، تختفي رغوة الحليب الممزوجة بالحليب والإسبريسو في الفم. إذا كان هذا هو الإحساس الذي ستشعر به إذا شربت هذه القهوة.

المحتوى الغذائي في الكابتشينو

كابتشينو هو مشروب قهوة مصنوع من مزيج من الإسبريسو و الحليب على البخار، ثم يتم تغليفه برغوة حليب كثيفة. على عكس الإسبريسو الذي لا يحتوي على أي مواد غذائية تقريبًا ، يحتوي كوب الكابتشينو على عدد من القيمة الغذائية الإضافية التي تأتي من الحليب ، مثل السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن المكونات الغذائية في هذه القهوة ستختلف بالطبع في نوع الحليب المستخدم لاحقًا.

يمكن أن يحتوي كوب الكابتشينو الطويل (12 أونصة) مع الحليب كامل الدسم على ما يصل إلى 110 سعرة حرارية ، و 6 جرامات من الدهون (4 جرامات من الدهون المشبعة) ، و 6 جرامات من البروتين.
كوب طويل (12 أونصة) من الكابتشينو غير المحلى مع حليب الصويا يحتوي على 80 سعرة حرارية و 3 جرامات من البروتين و 2 جرام من الدهون.
كوب طويل (12 أونصة) من الكابتشينو الممزوج بالحليب الخالي من الدسم يحتوي على 90 سعرة حرارية و 7 جرامات من البروتين.

تضاف التوابل مثل القرفة المطحونة وجوزة الطيب أحيانًا لإضافة نكهة. ومع ذلك ، لا تضيف هذه التوابل عمومًا سعرات حرارية إضافية إلى القهوة التي تشربها.

إذا قمت بإضافة السكر أو حتى المبيض ، فإن السعرات الحرارية والدهون الموجودة في هذه القهوة ستكون بالتأكيد أكثر. في حين أن محتوى الكافيين في كوب من القهوة طويل ، بمتوسط 75 ملغ.

لا تعتبر هذه القهوة مشروبًا كثيفًا بالعناصر الغذائية ، ولكنها تحتوي على مستويات عالية جدًا من فيتامين أ والحديد والكالسيوم. مرة أخرى ، بالنظر إلى أن هذه القهوة تحتوي على الحليب ، فإن الحليب الموجود فيها هو الذي يساهم في المدخول الغذائي - حتى وإن لم يكن كثيرًا.

كوب طويل (12 أونصة) من الكابتشينو غير المحلى مع حليب الصويا يحتوي على 6 في المائة من إجمالي فيتامين أ الموصى به ، و 16 في المائة من الكالسيوم ، و 3 في المائة من الحديد. إذا كان الكابتشينو الذي تتناوله مصنوعًا من الحليب الخالي من الدسم ، فإنه يحتوي على 9٪ فيتامين أ و 20 في المائة كالسيوم من إجمالي الاحتياجات اليومية. بينما يحتوي الكابتشينو مع الحليب كامل الدسم على 5 بالمائة فيتامين أ و 23 بالمائة كالسيوم من إجمالي الموصى به يوميًا.

فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويساعد في التمثيل الغذائي للخلايا ، بينما يلعب الكالسيوم دورًا في الحفاظ على صحة العظام والأسنان. الحديد يحمل الأكسجين عبر الدم.

نصائح لتحضير الكابتشينو الصحي

كما هو موضح أعلاه ، هذه القهوة عبارة عن مزيج من القهوة والحليب. لحسن الحظ ، لا توجد معايير محددة فيما يتعلق بنوع الحليب الذي يجب استخدامه في صنع فنجان القهوة هذا. يمكنك استخدام جميع أنواع الحليب. ومع ذلك ، فإن كل حليب سيعطي طعمًا مختلفًا للمشروب الذي ستشربه لاحقًا.

إذا كنت من محبي الكابتشينو ، ولكنك ترغب في شرب نسخة صحية أكثر ، فعليك اختيار الحليب قليل الدسم (حليب قليل الدسم).في هذه الأثناء ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة الكابتشينو ولكن لديهم حساسية من حليب البقر ، فلا داعي للقلق.

يمكنك الاستمتاع بكوب من الكابتشينو بأمان باستخدام مزيج من حليب الصويا أو حليب اللوز. بصرف النظر عن كونهما أكثر هضمًا ، فإن هذين الحليبين أكثر صحة بالتأكيد لأنهما يحتويان على دهون وسعرات حرارية أقل من حليب البقر العادي.

كيف تصنع كابتشينو بدون آلة صنع القهوة

الكابتشينو هو نوع من القهوة يتم تقديمه باستخدام المكونات الأساسية لقهوة الإسبريسو. بدلاً من الاضطرار إلى إنفاق الكثير من المال لشراء كابتشينو من المقهى ، يمكنك صنعه بنفسك في المنزل.

Eits ، لا تعتقد أنك ستستخدم القهوة سريعة التحضير. يجب أن تعلم أن القهوة سريعة التحضير تضاف عادة بالسكر أو المحليات الصناعية. يمكن أن يؤدي تناول السكر الزائد في الجسم إلى اضطرابات التمثيل الغذائي ، وصعوبة التحكم في الشهية ، وزيادة نسبة السكر في الدم إلى مرض السكري (داء السكري من النوع 2).

إليك طريقة سهلة لصنع كابتشينو بدون آلة صنع القهوة:

إسبرسو

لا تقلق بشأن عدم امتلاك آلة لصنع قهوة الإسبريسو ، لأنه لا يزال بإمكانك صنع فنجان من الكابتشينو دافئًا أو ساخنًا بدون آلة صنع القهوة. إذا لم يكن لديك آلة لصنع قهوة الإسبريسو ، فيمكنك استخدام أدوات أخرى مثل التنقيط الكلاسيكي ، ووعاء الموكا ، والضغط الفرنسي ، وما إلى ذلك.

ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك أيضًا هذه الأدوات المتنوعة ، فلا داعي للقلق. لا يزال بإمكانك حقًا احتساء فنجان لذيذ من الكابتشينو. يمكنك استخدام القهوة المخمرة ، والمعروفة أيضًا باسم البن المطحون حسب رغبتك.

اترك الماء يغلي ، ثم اتركه لمدة دقيقة واحدة على الأقل. بعد ذلك ، اسكب الماء الساخن في الكوب الذي أعطيت له قهوة مطحونة. قلبي واتركيه يقف بضع لحظات حتى تزول القهوة المطحونة. عندما يتم التأكد من سقوط جميع القهوة المطحونة ، انقل ماء القهوة إلى كوب آخر.

لجعل القهوة منفصلة تمامًا عن القهوة المطحونة ، يمكنك أيضًا ترشيح القهوة باستخدام ورق الترشيح أو قطعة قماش جافة. أولاً ، قم بلصق قطعة القماش أو ورق الترشيح على حافة الزجاج باستخدام المطاط.

ثم ضع القهوة المطحونة في الفلتر. ببطء ، اغسل حواف ورق الترشيح أو قطعة القماش بالقليل من الماء الساخن حتى تتساوى مع البلل.

إذا تم وصفه قليلاً بالفعل ، اغسل البن المطحون ببطء بالماء الساخن مرة أخرى. بعد ملء الزجاج ، قم بإزالة القماش أو ورق الترشيح من الزجاج.

رغوة حليب

بعد حل أعمال الإسبريسو ، هناك "واجب منزلي" آخر عليك القيام به ، وهو التحضيررغوةحليب. يجعلون رغوة لا يتطلب الحليب في الواقع معدات فاخرة. يمكنك الاستفادة من الأدوات المتوفرة لديك في المنزل.

على الرغم من عدم وجود قاعدة معيارية لنوع الحليب المطلوب لصنع الكابتشينو ، سيكون من الجيد استخدام حليب قليل الدسم. بصرف النظر عن كونه أكثر صحة ، يعد الحليب أيضًا خيارًا جيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منكم. يمكنك أيضًا استخدام أنواع حليب نباتية أخرى ، مثل حليب الصويا أو حليب اللوز.

فيما يلي الخطوات السهلة لإنشاء و رغوة حليب:

قم بغلي كوب (250 م) من الحليب الأبيض قليل الدسم على نار متوسطة. سخنيها حتى الغليان أو الفقاعات.
انقل الحليب المسلوق إلى ترمس مقاوم للحرارة. تأكد من إغلاق الترمس بإحكام.
قم برج الترمس بسرعة وبشكل متكرر لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح الحليب كثيف الرغوة.
رغوة جاهز لاستخدام الحليب.

وصفة الكابتشينو على الطريقة المنزلية

بعد توفر جميع المكونات ، إليك دليل لعمل الكابتشينو الذي يمكنك تجربته في المنزل.

قم بإعداد فنجان القهوة المفضل لديك.
أدخل الإسبريسو الذي صنعته مسبقًا.
صب الحليب السائل في كوب.
أضفه رغوة حليب حسب الرغبة.
يُرش القرفة أو جوزة الطيب أو مسحوق الكاكاو على الوجه رغوة كزينة.
الكابتشينو جاهز للاستمتاع به.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بهذه القهوة باردة عن طريق إضافة ما يكفي من مكعبات الثلج.

لذا ، ثبت ، ألا يمكنك الاستمتاع بكوب من الكابتشينو الدافئ / البارد دون الحاجة إلى مغادرة المنزل؟ حظا سعيدا مع الوصفة أعلاه ، نعم!

يتذكر! اشرب الكابتشينو ولا تستخدم السكر

تنص الكثير من المؤلفات على أن القهوة مشروب يقدم العديد من الفوائد لصحة الجسم. ومع ذلك ، كن حذرا. إلى جانب الاتجاه المتنوع المتزايد لشرب القهوة ، فإن فنجان القهوة الذي تطلبه الآن يمكن أن يعرض صحتك للخطر.

استهلاك السكر بجرعات صغيرة ليس مدعاة للقلق. لسوء الحظ ، يأكل معظمنا الكثير من السكر كل يوم. عندما تطلب كوب كابتشينو مثلج مضاف إليه السكر أو القطر أو كريمة مخفوقة علاوة على ذلك ، هل يمكنك تخيل مقدار السكر الذي تحصل عليه من مشروب واحد فقط؟ ناهيك عما إذا كنت تأكل الأرز ووجبات خفيفة على الوجبات الخفيفة الأخرى. نعم ، لهذا السبب يوصى بطلب أي نوع من القهوة بدون سكر مضاف.

إذا التزمت بمشروبات القهوة العصرية المغطاة بالسكر أو الشراب أو الكريمة المخفوقة ، فإن المخاطر الصحية ستفوق الفوائد بكثير. لا يقتصر الأمر على تناول السعرات الحرارية الزائدة ، ولكن خطر حدوث زيادة كبيرة في نسبة السكر في الدم يطاردك أيضًا. شرب القهوة اليوم مع العديد من المكونات الإضافية المذكورة سابقًا يزيد من تناولك للدهون والسكر في جسمك.

كل ملعقة إضافية من المُحلي في كوب الكابتشينو الخاص بك يمكن أن تزيد من فائض السعرات الحرارية في الجسم. يمكن أن يؤدي تناول السعرات الحرارية الزائدة إلى تراكم الخلايا الدهنية في الجسم. على سبيل المثال ، تشرب اليوم كوبًا من الكابتشينو مع شراب الفانيليا يحتوي على 150 سعرًا حراريًا.

على الرغم من أن الأمر يبدو تافهًا ، إلا أنه مع إضافة الكثير من السكر والشراب ، فإن السعرات الحرارية من هذه القهوة قد تجاوزت ما يحتاجه جسمك حقًا لدعم وزن جسمك المثالي. إذا كنت تمارس عادة القهوة هذه باستمرار ، فمن المحتمل أن وزنك قد زاد بشكل كبير. ليس هذا فقط ، فإن خطر إصابتك بأمراض مزمنة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 سيكون أيضًا أعلى

لذا ، كن حكيمًا في الاستمتاع بفنجان من القهوة التي ستشربها ، هاه!