جدول المحتويات:
بالنسبة لأولئك الذين لديهم جدول أعمال مزدحم ، ربما يكون الخبز غذاء منقذًا لأنه يمكن تناوله أثناء التنقل. لسوء الحظ ، لا يدوم الخبز طويلاً وعندما يترك بمفرده يمكن أن ينمو العفن. في الواقع ، هل من الخطر أكل الخبز المتعفن أم لا؟
ما هي مخاطر أكل الخبز المتعفن؟
يؤدي العثور على الخبز المتعفن أحيانًا إلى مشاكل جديدة. قد تشعر بالسوء حيال رمي الطعام بعيدًا. من ناحية أخرى ، قد تتساءل عما إذا كان هناك أي مخاطر عند تناول الخبز المتعفن.
يعتقد الكثير من الناس أنه من الآمن قطع العفن وأكل الجزء الذي لا يحتوي على الفطريات. في الحقيقة، ليس هذا هو الحال.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الفطريات التي تراها على الخبز عبارة عن مستعمرات من الأبواغ ، وهي طريقة تتكاثر بها. يمكن أن تنتشر هذه الجراثيم في الهواء وتنمو على أجزاء أخرى من الخبز.
هذا يعني أنه حتى لو قطعت الجزء المتعفن ، فإن جذور الفطر تبقى في الخبز. لذلك يجب التخلص من الأطعمة المسامية مثل الخبز لأن الفطر قد انتشر.
هناك أنواع معينة من الفطر آمنة للأكل. ومع ذلك ، هذا عادة ما ينطبق فقط على نوع الفطر المستخدم في صنعه جبنة زرقاء، ويعرف أيضًا باسم الجبن الأزرق. بالإضافة إلى ذلك ، تشمل الأنواع الأخرى من الفطر التي يمكن استهلاكها الإينوكي وفطر المحار.
قد تجد صعوبة في تحديد نوع الفطر الذي ينمو على الخبز ، لذلك يوصى بشدة بإبعاده.
مخاطر أكل الخبز المتعفن
في الواقع ، تعتمد مخاطر تناول الخبز المتعفن على نوع الفطريات الموجودة في الطعام. هناك عدة أنواع من الفطريات التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي وأمراض خطيرة أخرى ، مثل السالمونيلا.
أيضًا ، مجرد استنشاق الخبز المتعفن يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز التنفسي. عندما تستنشق الهواء حول الخبز ، فمن المحتمل أن أنفك يجذب أيضًا الأبواغ من الفطريات.
نتيجة لذلك ، يمكن أن تسبب هذه الجراثيم مشاكل في الجهاز التنفسي ، مثل الربو ، وخاصة لمن لديهم حساسية من العفن.
يمكن أن يسبب الخبز المتعفن أيضًا تهيجًا في الفم والأنف والحلق. في الواقع ، يشبه نوع الفطريات مخطط Stachybotrys يمكن أن يسبب أيضًا النزيف ونخر الجلد والموت.
في الواقع ، وفقًا لبحث من المجلة الدولية للبحوث الطبية التطبيقية والأساسية ، هناك بعض الشروط التي تؤثر أيضًا على مستوى خطورة هذه المشكلة.
على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، مثل مرض السكري ، معرضون للعدوى من استنشاق Rhizopus من الخبز. على الرغم من أن هذه العدوى نادرة ، إلا أنها تهدد الحياة تمامًا.
إذا واجهت بعض الأعراض أدناه ، فاستشر الطبيب فورًا للحصول على العلاج المناسب وتجنب الأسوأ.
- هناك دم في حركة الأمعاء وعند القيء
- استمر الإسهال أكثر من ثلاثة أيام
- حمى فوق 38°ج
- الجفاف والتبول بشكل أقل
- وخز متكرر وتشوش الرؤية
نصائح لتخزين الخبز حتى لا يتلف بسرعة
بعد معرفة مخاطر تناول الخبز المتعفن ، حان الوقت لمعرفة كيفية تخزين الخبز بشكل صحيح. هذا حتى يمكن أن يستمر الخبز لفترة طويلة وتنتهي صلاحيته وفقًا للوقت ، ويعرف أيضًا باسم عدم التعفن بسرعة لأن المرء لا يجيد تخزينه.
فيما يلي بعض النصائح لتخزين الخبز لمنع نمو العفن.
- يُحفظ في مكان جاف وبارد لمدة 3-5 أيام
- عند الفتح ، قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق
- لا تغطي الخبز فورًا عندما يكون ساخنًا لأن ذلك سيجعله رطبًا
- يمكن تجميد الخبز لأنه يحافظ على جفافه ويمنع نمو العفن
- افصل الخبز بورق الشمع لتسهيل إذابة الثلج عندما تريد تناوله
إن مخاطر تناول الخبز المتعفن لا تحتاج إلى تفسير: فهي تزيد من خطر التسمم الغذائي والالتهابات الأخرى. لذلك ، حاول ألا تأكل الأطعمة المتعفنة ، إلا إذا كان الفطر يستخدم بالفعل لصنع الطعام ، مثل الجبن.
x
