دحض الخرافات الكامنة وراء مخاطر حليب جوز الهند & الثور؛ مرحبا بصحة جيدة

حليب جوز الهند هو أحد مكونات الطبخ التي تحظى بشعبية كبيرة في إندونيسيا. عادةً ما يكون مذاق الأطباق التي تحتوي على حليب جوز الهند أكثر مالحة وسميكة ، على سبيل المثال أوبور أو رندانج من يستطيع مقاومة مذاقها؟ لا عجب أن حليب جوز الهند عنصر لا بد منه في مطبخك. يُعتقد أن حليب جوز الهند عنصر طهي مغذي للجسم منذ زمن سحيق.

ومع ذلك ، هناك العديد من الأساطير المنتشرة أن حليب جوز الهند يشكل في الواقع خطورة على الصحة. أحدها بسبب محتوى الدهون المشبعة في حليب جوز الهند. هل صحيح أن تناول حليب جوز الهند يمكن أن يزيد من الدهون والوزن؟ انتظر لحظة ، استمر في الاستماع إلى الحقائق التالية حول حليب جوز الهند وأثبت ذلك بنفسك.

ما هو حليب جوز الهند؟

حليب جوز الهند مصنوع من لب جوز الهند المبشور ومسحوق مع الماء. والنتيجة هي مستخلص جوز الهند السائل الكثيف. نظرًا لمذاقه اللذيذ والحلو قليلاً ، يمكن استخدام حليب جوز الهند لطهي أنواع مختلفة من الأطباق أو معالجتها كمشروب.

فوائد حليب جوز الهند للصحة

هناك العديد من الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من حليب جوز الهند. يحتوي حليب جوز الهند على حمض اللوريك ومضادات الميكروبات وحمض الكابريك التي لها وظائف مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات ومضادة للفيروسات. هذه الوظائف قادرة على حماية الجهاز المناعي من هجمات البكتيريا والفيروسات الضارة المختلفة مثل الهربس والإنفلونزا وفيروس نقص المناعة البشرية.

ثبت أيضًا أن الحمض الموجود في حليب جوز الهند يقتل الكائنات الحية الثلاثة الرئيسية المسببة لتصلب الشرايين التي تسبب تكوين الترسبات في الشرايين وتؤدي إلى أمراض القلب.

لجمال البشرة والشعر ، يمكن أن يساعد حليب جوز الهند على تفتيح البشرة وجعل الشعر يبدو أكثر إشراقًا. حليب جوز الهند غني بالمطهرات التي تفيد في التعامل مع قشرة الرأس والالتهابات والحكة وجفاف الجلد. يعمل المحتوى الحمضي العالي في حليب جوز الهند أيضًا كمرطب طبيعي للبشرة.

دحض الأساطير المختلفة حول مخاطر حليب جوز الهند

هل صحيح أن حليب جوز الهند يجعلك سمينًا؟

تقول العديد من المصادر أن حليب جوز الهند يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة ، حتى أكثر من حليب البقر كامل الدسم. ثم تتراكم هذه الدهون في الجسم وتجعلك سمينًا بشكل أسرع. صحيح أن حليب جوز الهند يحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن نوع الدهون المشبعة في حليب جوز الهند هو الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، وليس الدهون الثلاثية طويلة السلسلة. تحتوي الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة على بنية جزيئية بسيطة ، مما يعني أن هذه الدهون المشبعة تذوب بسهولة في الماء. من السهل أيضًا نقل هذه الدهون من الأمعاء الدقيقة إلى الكبد حتى تتمكن من إنتاج الطاقة بسرعة أكبر. نظرًا لأنه يتم حرق هذه الدهون فورًا للحصول على الطاقة ، فإن كمية صغيرة فقط من الدهون ستبقى وتتراكم في الأنسجة الدهنية. يمكن لهذا النوع من الدهون أيضًا تسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم. لذلك ، يمكن لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن الحصول على الدهون الصحية من حليب جوز الهند.

على الرغم من أنه لن يجعلك سمينًا سريعًا ، إلا أنه يجب الانتباه إلى محتوى الدهون المشبعة في حليب جوز الهند. تم إثبات العلاقة بين استهلاك الدهون المشبعة وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، لذلك لا ينبغي استهلاك حليب جوز الهند بإفراط.

هل صحيح أن حليب جوز الهند يحتوي على مواد كيميائية خطرة؟

بصرف النظر عن الأسطورة القائلة بأن حليب جوز الهند يمكن أن يجعلك سمينًا ، هناك أيضًا أسطورة أن المحتوى الحمضي في حليب جوز الهند يمكن أن ينتج مواد ضارة بالجسم. في الواقع ، لا يحتوي حليب جوز الهند نفسه على مواد كيميائية ضارة بالجسم. لن يعاني حليب جوز الهند إلا من تفاعلات كيميائية خطيرة عند تعبئته في علب تحتوي على بيسفينول أ (BPA). BPA هي مادة كيميائية خطرة توجد عادة في العبوات المعدنية والبلاستيكية. عندما يلتقي المعدن بحليب جوز الهند ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والحموضة ، يتم إطلاق مادة BPA الموجودة في المعدن وتختلط مع حليب جوز الهند. عندما يستهلكها الجسم ، فإن مادة BPA تخاطر بالتسبب في اضطرابات الدماغ ، خاصة عند الرضع والأطفال.

نوصي إذا كنت ترغب في شراء حليب جوز الهند الجاهز ، فاختر واحدًا مكتوبًا على العبوة أنه خالٍ من مادة BPA. يمكنك أيضًا اختيار حليب جوز الهند المعبأ في علب كرتون لتقليل مخاطر المواد الضارة المختلطة في حليب جوز الهند.

إذا كنت تريد أن تكون أكثر أمانًا ، يمكنك صنع حليب جوز الهند بنفسك محلي الصنع أنت. الطريقة سهلة للغاية. قم بإعداد جوز الهند المبشور الطازج الخالي من السكر أو الملح أو المكونات الأخرى. ضعه في الخلاط وأضف الماء الساخن (وليس الماء المغلي). امزج حتى يصبح ناعمًا وصفي حتى تحصل على خلاصة جوز الهند بقوام ناعم. احفظه في درجة حرارة الغرفة.