نفس

بصرف النظر عن كونها المادة الخام للسكر ، غالبًا ما تتم معالجة نباتات قصب السكر أيضًا في عصير قصب السكر الذي يشتهر بمذاقه الحلو. ومع ذلك ، هل تعلم؟ على الرغم من أنها تأتي من نفس المادة ، إلا أن المحتوى الغذائي لعصير قصب السكر وماء السكر مختلفان.

المحتوى الغذائي المختلف لعصير قصب السكر وماء السكر

يعتبر عصير قصب السكر عملية طبيعية لا تزال تحتوي على العناصر الغذائية الأصلية من نبات قصب السكر. لهذا السبب ، فإن تغذية عصير قصب السكر أكثر تنوعًا من ماء السكر العادي.

عصير قصب السكر له طعم حلو مميز ومنعش. ومع ذلك ، فإن العناصر الغذائية الموجودة في عصير قصب السكر لا تتكون فقط من السكر والكربوهيدرات. هناك محتويات غذائية أخرى في عصير قصب السكر وهي:

1. محتوى الكربوهيدرات ومؤشر نسبة السكر في الدم

يحتوي السكر وقصب السكر على محتوى كربوهيدرات مختلف. يتكون السكر من السكروز ، بينما يتكون عصير قصب السكر من الجلوكوز والفركتوز. يؤثر هذا الاختلاف أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم لكليهما.

مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمدى سرعة تحويل الكربوهيدرات في الطعام إلى سكر الدم. كلما زادت قيمة نسبة السكر في الدم للطعام ، زاد تأثيره على مستويات الأنسولين وسكر الدم.

يتراوح مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم من 0-100. يحتوي السكر المحبب على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 68 ، بينما يحتوي عصير قصب السكر على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 43. هذه القيمة منخفضة ، لذا فهو صحي نسبيًا.

2. السكر والسعرات الحرارية

يحتوي كوب 240 مل من عصير قصب السكر على 180 سعرة حرارية و 30 جرامًا من السكر. وفي الوقت نفسه ، تتكون ملعقة واحدة من حبيبات السكر من 50 سعرة حرارية و 13 جرامًا من السكر. يعتبر عصير قصب السكر أكثر طبيعية ، لكن لا يزال يتعين عليك الانتباه إلى الكمية المستهلكة.

أوصت وزارة الصحة الإندونيسية بحد أقصى لاستهلاك السكر يوميًا يبلغ 50 جرامًا أو ما يعادل 4 ملاعق كبيرة. أكثر من ذلك ، فأنت معرض لخطر السمنة ومشاكل السكر في الدم وأمراض القلب.

3. مضادات الأكسدة

يحتوي عصير قصب السكر على مضادات أكسدة تسمى بوليفينول. هذا المركب مفيد في حماية خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة والسموم من البيئة.

على الرغم من أنه مصنوع من قصب السكر ، إلا أن السكر في الواقع لا يحتوي على مضادات الأكسدة. يحتوي السكر فقط على الجلوكوز.

يحتوي البوليفينول على وظائف مضادة للفيروسات والحساسية ومضادة للالتهابات. للحصول على فوائده ، اختر عصير قصب السكر الطبيعي المصنوع مباشرة من سيقان قصب السكر.

من الأفضل تجنب عصير قصب السكر المعبأ لأن عملية المعالجة يمكن أن تتلف البوليفينول.

4. الفيتامينات والمعادن

لم يتم تضمين عصير قصب السكر في قائمة الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فإن هذا المشروب يحتوي على العديد من العناصر المعدنية حتى ولو بكميات صغيرة.

قبل المعالجة ، تحتوي سيقان قصب السكر على 187 ملليجرامًا من الكالسيوم ، و 56 ملليجرامًا من الفوسفور ، و 4.8 ملليجرامًا من الحديد ، و 757 ملليجرامًا من البوتاسيوم ، و 97 ملليجرامًا من الصوديوم.

الكمية قليلة لكنها أفضل من ماء السكر الذي لا يحتوي على أي معادن.

عصير قصب السكر ليس مجرد ماء سكر ، ولكنه مشروب غني بالعناصر الغذائية. يحتوي هذا المشروب أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية لذا فهو آمن لمرضى السكر.

لذلك ، لا حرج في تضمين عصير قصب السكر كمجموعة متنوعة من المشروبات. اختر سيقان قصب السكر ذات نوعية جيدة ولها سطح أملس خالي من الأوساخ.