كن على علم بمخاطر شرب kombucha & bull؛ مرحبا بصحة جيدة

هل سمعت عن شاي الكمبوتشا من قبل؟ تتوفر أنواع مختلفة من الشاي ، من الشاي المصنوع من أوراق الشجر والزهور إلى الفطر ، مثل شاي الكمبوتشا هذا.

ما هو شاي الكمبوتشا؟

شاي الكمبوتشا هو نتيجة لمحلول الشاي المخمر مع السكر الذي يضاف بعد ذلك مع البادئ الميكروبي ، وهي البكتيريا زايلينوم أسيتوباكتر وبعض الخميرة ، Saccharomyces cerevisiae ، Zygosaccharomyces bailii ، و المبيضات sp. نتيجة لعملية التخمير التي تحدث ، يحتوي شاي الكمبوتشا على مواد مختلفة مثل حمض الأسيتيك ، وحمض الفوليك ، والأحماض الأمينية الأساسية ، وفيتامين ب ، وفيتامين ج ، والكحول.

يشير الكثيرون إلى شاي الكمبوتشا باسم شاي الفطر لأن هذا الشاي يُترك لـ "الفطر" في عملية صنعه. الوقت اللازم لتخمير هذا الشاي هو حوالي 8 إلى 12 يومًا عند درجة حرارة 18 إلى 2 درجة مئوية ، ولكن في بيئة تكون فيها درجة الحرارة أعلى ، سيحدث التخمير بشكل أسرع. سيؤثر طول فترة التخمير على الجودة المادية للشاي ومحتواه وطعمه. 400 مل من شاي الكمبوتشا يحتوي على 60 سعرة حرارية من الطاقة.

فوائد شرب شاي الكمبوتشا

تقول العديد من الآراء أن شاي الكمبوتشا له فوائد عديدة ، مثل الهضم ، وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، والمساعدة في إزالة السموم من الجسم. تأتي معظم فوائد شاي الكمبوتشا من نتائج الدراسات التي أجريت على الحيوانات. من الأبحاث التي أجريت على الحيوانات ، يبدو أن شاي الكمبوتشا له تأثيرات مختلفة على الصحة ، مثل مضادات الأكسدة ، ومضاد للبكتيريا ، ويحسن البكتيريا المعوية ، ويمكن أن يزيد من مقاومة الجسم ويقلل من ضغط الدم.

بالإضافة إلى الأبحاث التي أجريت على الحيوانات ، تدعي العديد من المجموعات التي تستهلك الكمبوتشا بانتظام أن شاي الكمبوتشا له آثار صحية جيدة ، مثل تعزيز جهاز المناعة ، والوقاية من السرطان ، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي والكبد. يحتوي شاي الكمبوتشا أيضًا على بكتيريا بروبيوتيك ، وهي بكتيريا جيدة لتقوية جهاز المناعة. ومع ذلك ، للحفاظ على وظيفة بكتيريا البروبيوتيك ، يجب أن يمر شاي الكمبوتشا بعملية بسترة أو عملية تسخين لإزالة البكتيريا السيئة الأخرى.

الآثار السلبية لتناول شاي الكمبوتشا

على الرغم من أن بعض المجموعات تقول إن شاي الكمبوتشا مفيد للصحة ، من ناحية أخرى ، فإن شرب هذا الشاي يمكن أن يسبب في الواقع بعض الآثار الضارة على الجسم ، مثل آلام المعدة بعد شربه ، والالتهابات ، والحساسية. يمكن أن تسبب البكتيريا الموجودة في شاي الكمبوتشا التهابات لدى الأشخاص الذين يكون جهاز المناعة لديهم منخفضًا. في الأشخاص الأصحاء ، يتسبب تناول شاي الكمبوتشا في اضطراب المعدة ، والعدوى بسبب البكتيريا الموجودة في شاي الكمبوتشا ، والحساسية ، واصفرار سطح الجلد ، والغثيان ، والقيء ، والصداع. في حين أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية ولديهم أجهزة دفاع منخفضة للجسم ، مثل الأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز ، فإن تناول شاي الكمبوتشا سيقلل من دفاعات الجسم بسبب العدوى البكتيرية.

كانت هناك تقارير تفيد بأن هناك 20 شخصًا يصابون بالجمرة الخبيثة في إيران بسبب شرب شاي الكمبوتشا. حتى في عام 1995 مركز السيطرة على الأمراض أصدر بيانا مفاده أن شاي الكمبوتشا هو سبب الحماض الاستقلابي الذي يحدث في هذه المجموعة من النساء. الحماض الأيضي هو حالة يحتوي فيها الدم على الكثير من الأحماض ، بسبب تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الأحماض ، مثل شاي الكمبوتشا.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب النظر في استخدام شاي الكمبوتشا ومراقبته للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة ، مثل مرض السكري وإدمان الكحول ومتلازمة القولون العصبي. بالنسبة لمرضى السكر ، يمكن أن يؤثر تناول شاي الكمبوتشا على نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم في الجسم (نقص السكر في الدم). هذا الشاي غير مناسب أيضًا إذا تناوله الأشخاص الذين يعانون من الإسهال والمرضى متلازمة القولون العصبيلأن هذا الشاي يحتوي على الكثير من الكافيين وهذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأعراض الموجودة.

كيف يتم الاستهلاك الآمن لشاي الكمبوتشا؟

على الرغم من وجود أدلة على فوائد شاي الكمبوتشا للجسم ، يجب الحفاظ على نظافة الشاي وجودته حتى لا يسبب آثارًا سيئة ، مثل التسمم أو العدوى البكتيرية. يفضل أن يمر شاي الكمبوتشا بعملية بسترة أو تسخين لإزالة البكتيريا السيئة الموجودة فيه. بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث العلمي لإثبات فوائد تناول شاي الكمبوتشا.

اقرأ أيضًا